Erpacrife Rosato

UVE: Nebbiolo

VIGNETO DI PROVENIENZA: Madonna di Como (Alba) 400m/slm

SUPERFICIE: 1 ettaro

SESTO DI IMPIANTO: 0,90 x 2,30 / 4500 ceppi per ettaro

ANNO DI IMPIANTO: 1985

RESA PER HA: 80q/ha

TERRENO: Medio impasto; terreno calcareo sabbioso

VENDEMMIA: Manuale in cassetta con selezione in vigna

VINIFICAZIONE: Criomacerazione, pressatura soffice, conservazione a freddo e rifermentazione a bassa temperatura con lieviti criofili

MATURAZIONE: Sosta in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi

AFFINAMENTO: In vetro almeno 36 mesi

ZUCCHERO RESIDUO: 0 gr.

GRADO ALCOLICO: 12,5%